Hiszpański omlet ziemniaczany – tortilla de patatas

Tortilla de patatas jest bardzo popularna w Hiszpanii. Jedna z czołowych prpopozycji tapas – czyli przekąsek. Hiszpański omlet ziemniaczany – tortilla de patatas jest prosta w przygotowaniu ma wiele wariantów i kombinacji. Jest to jedna z moich ulubionych przekąsek do piwa. Pierwszy raz miałam okazję zajadać się nią na wymianie studenckiej w Vigo. Możecie dodać np. większą ilość papryki, cebuli, dorzucić np. garść czarnych oliwek. Niekoniecznie trzeba mieć kiełbasę chorizo. Zwykła cienka też się nada. Zapraszam do wypróbowania przepisu!

Składniki:

– 5 średnich ziemniaków
– 1 mała cebula
– 5 jajek
– oliwa z oliwek lub olej do smażenia
– pieprz i sól
– do podania szczypiorek, tabasco
– pół papryki zielonej lub czerwonej
– (opcjonalne) kawałki chorizo (u mnie 10 cienkich plasterków)

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od obrania ziemniaków – kroimy je w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie na złoty kolor ok. 6-7 minut lub do chwili gdy będą miękkie. Odcedzamy je z tłuszczu i przekładamy do miseczki.
2. Podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor. Dodajemy do ziemniaków. Paprykę i chorizo też kroimy w kostkę i dodajemy. Jajka rozkłócamy widelcem, dorpawiamy solą i peprzem. Dodajemy do ziemniaków. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy odrobinę posiekanego szczypiorku.
3. Na patelni podgrzewamy oliwę. Całą mieszankę wykładamy na patelnię. Rozkładamy równo na powierzchni patelni. Wierzch tortilli dociskamy talerzem . Tortillę smażymy z każdej strony po ok. 7-8 minut, lub do chwili gdy będzie rumiana i dopieczona w środku. Na początku smażymy ją przez 2-3 minuty na wysokim ogniu. Później ogień odpowiednio zmniejszamy cały czas pilnując, by się nie przypaliła.
4. Gdy tortilla jest już z jednej strony dopieczona, za pomocą talerza nad miseczką zmieniamy stronę i przekładamy ją by mogła usmażyć się z drugiej strony przez kolejne 7-8 minut.
5. Hiszpański omlet ziemniaczany – tortilla de patatas podajemy z tabasco lub innymi ulubionymi dodatkami. Możemy także przygotować szybką sałatkę z oliwkami.

 

Smacznego!

 

Save

Podziel się przepisem ze znajomymi.

Dodaj komentarz