Szybka kolorowa sałatka

Prosta i szybka propozycja na lunch do pracy czy przekąskę.

Składniki:

– kilka czarnych oliwek
– garść pomidorków koktajolowych lub 3 średnie pomidory pokrojone na mniejsze kawałki
– 1 szklanka kaszy quinoa
– 2 łyżeczki przyprawy TACO
– odrobina żółtego sera do posypania
– ok. 1/2 szklanki czarnej fasoli odcedzonej z zalewy
– 1 łyżka gęstej śmietany
– 1 awokado (opcjonalne)
– kilka liści sałaty (np. rzymskiej)
opcjonalne: kawałki ostrej papryczki np. jalapeno

Mix przyprawy TACO:

Zmieszaj:
1 łyżeczkę ostrej papryki, 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku i tyle samo suszonej sproszkowanej cebuli, 1/4 łyżeczki sproszkowanych płatków papryki chili, 1/4 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki, 1.5 łyżeczki kminku, 1 łyżeczka soli morskiej (lub szczypta zwykłej soli)

quinoa-prosta-salatka
Przygotowanie:

1. Najpierw gotujemy kaszę. Do wrzącej i osolonej wody wsypujemy kaszę i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 15 minut. Używamy 1 szklankę kaszy na 2 szklanki wody. Następnie po ugotowaniu odcedzamy nadmiar wody, i dodajemy przyprawę TACO. Mieszamy i zostawiamy do wystygnięcia.
2. Sałatę rwiemy palcami na mniejsze kawałki i układamy w miseczce. Pomidorki przekrawamy na połówki, oliwki i awokado kroimy na plasterki. Układamy wszystki te składniki na sałacie wraz z porcją kaszy i fasoli.
3. Całość posypujemy odrobiną sera. Dekorujemy plasterkami papryczek i kleksem ze śmietany.

Smacznego!

prosta-salatka

Podziel się przepisem ze znajomymi.

Dodaj komentarz