Taaco papryka faszerowana – 2 obiady za jednym przygotowaniem

Obiad I:

Składniki:

– 3 papryki
– 1 puszka czarnej fasoli
– 1 słoiczek pikantnej salsy pomidorowej* (ok. 200 g)
– 250 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
– 1 duża cebula
– pół łyżeczki mielonej papryki chili
– świeża posiekana natka pietruszki do posypania przed podaniem
– 1 drobno pokrojony ząbek czosnku
– 3-4 łyżeczki miksu przyprawy TACO
– starty żółty ser (200 g)
– ok. 1 szklanka wody

Mix przyprawy TACO:

Zmieszaj:

– 1 łyżeczkę ostrej papryki
– 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku i tyle samo suszonej sproszkowanej cebuli
– 1/4 łyżeczki sproszkowanych płatków papryki chili
– 1/4 łyżeczki oregano
– 1/2 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki
– 1.5 łyżeczki kminku
– 1 łyżeczka soli morskiej (lub szczypta zwykłej soli)

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od podgrzania oliwy na patelni i podsmażenia cebuli z czosnkiem na złoto. Odkładamy na talerzyk i podsmażamy następnie mięso mielone. Smażymy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Po tym czasie odcedzamy nadmiar tłuszczu (ja używam do tego celu durszlaka)i dodajemy obsmażoną wcześniej cebulę i czosnek, a także miks przypraw TACO.
2. Mięso nadal dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, podlewamy w razie potrzeby odrobiną wody i dodajemy czarną fasolę (uprzednio pozbywając się zalewy i przepłukując fasolę na durszlaku).
3. Papryki przekrawamy na połówki i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Układamy je na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C, by się podpiekły przez ok. 10 minut.
4. W międzyczasie kiedy mięso się poddusza dodajemy salsę pomidorową. Pozostawiamy na wolnym ogniu pod przykryciem jeszcze ok. 20 minut. Na sam koniec gotowania dodajemy połowę startego sera i mieszamy.
5. Podpieczone papryki wyjmujemy z piekarnika i faszerujemy mięsną mieszanką. Posypujemy resztą startego żółtego sera i wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 15 minut lub do czasu aż ser roztopi się, a papryki nie będą już twarde.
6. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki i podajemy np. z ryżem i ulubionymi dodatkami.

Obiad II:

Jeśli zostanie nam trochę farszu, to mamy obiad na drugi dzień! Możemy farsz wykorzystać do burrito. W tym celu pozostały farsz z dodatkiem ryżu zawijamy w podpieczone lekko tortille i podajemy z odrobiną kwaśnej śmietany i sałaty.

Smacznego!

nadziewana-papryka

Danie pachnące ziołami 3

Podziel się przepisem ze znajomymi.

Dodaj komentarz